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中式凉菜培训

开展中式冷菜培训

(原标题:开展中式冷菜培训)

 日前,小越镇妇联举办为期4天的中式冷菜(初级)培训班,并邀请专业教师前来授课,共有69名学员参加培训。

整个培训活动分为教、学、赏三个阶段。教,即烹饪大师现场展示刀工牛舌片、萝卜丝等常用刀工技能和“酸甜苦辣”、“雪梨青瓜”、“长豆角香鹅胗”等实用冷菜技能;学,即在教学的过程中,随机选出学员,用已经准备好的原料跟烹饪大师一起做,亲身体验、提出问题、交流指导、完成学习;赏,即让学员观赏烹饪大师事先完成的“菊花豆腐”、“心里美雕茶花”“手臂上切黄瓜”、“蓑衣萝卜”等。

实用高效精彩的培训,让学员们受益匪浅。在烹饪老师的精心指点下,学员们很快掌握了一些刀工技能和凉菜制作方法。

(原标题:开展中式冷菜培训)

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